Фаршированные ПП-баклажаны

Рецепт фаршированных баклажанов без мяса.Ингредиенты:

  1. Баклажаны — 2 шт.
  2. Яйца — 2 шт.
  3. Помидор — 1 шт.
  4. Чеснок — 3 дольки
  5. Нежирный сыр — 100 гр.
  6. Оливковое масло — 30 мл.
  7. Лук — 1 шт.
  8. Свежая зелень

Баклажаны разрезать вдоль и вынуть середину.
Измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле.
Вынутую из баклажанов мякоть нарезать и потушить 2 минуты с луком и чесноком.
Нарезать вареные яйца, помидоры, смешать с тушеными овощами.
Нарезать зелень, натереть сыр на терке.
Смешать все ингредиенты начинки, добавить специи по вкусу и половину тертого сыра.
Наполнить баклажаны начинкой, посыпать оставшимся сыром.
Накрыть фольгой, выпекать в духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Рейтинг@Mail.ru